药用级麦芽糖概述山西

药用级麦芽糖概述山西
糖类多是由多缩戊糖和淀粉经水解制成的，多缩戊糖水解后成五碳糖，如木糖、来苏糖、核糖、阿拉伯糖等；淀粉水解后成六碳糖，如葡萄糖、甘露糖、山梨糖等。糖又分单糖、双糖、三糖和低聚糖。蔗糖为双糖，麦芽糖多为双糖，也有三糖。蔗糖分解后为一个（D-）果糖和一个 D（+）葡萄糖，而麦牙糖分解后为两个分子的 D（+）葡萄糖。
麦芽糖是麦芽二糖的简称，又称为D-麦芽糖、饴糖。由两分子α-D-葡萄糖通过α-1，4糖苷键连接、缩合、脱水而成的二糖。分子内还有一个游离的半缩醛羟基，属于还原糖，像葡萄糖一样能使多伦试剂及斐林试剂呈正性反应。以这种 α-1，4-苷键方式连接起来成为一个长链的，即称为直链淀粉，分子量平均为2～20万。α-葡萄糖以1，4-苷键连接成的麦芽糖再进一步利用1，6-苷键连接成所得的淀粉称为支链淀粉，是水溶性的，在淀粉中占 70～90%，分子量为100～600万。用无机酸水解先制成糊精，继而即得麦芽糖。该糖类在自然界分布较少，多存在于萌发的麦芽中。一分子麦芽糖进一步分解可得到两分子葡萄糖。麦芽糖的甜度约为蔗糖一半，但是味道爽口，不刺激胃黏膜，是营养价值较高的糖类之一。我国劳动人民早在商朝就已能制取饴糖。麦芽糖传统工艺是利用麦芽汁内的水解酶来降解糯米或碎米中的淀粉，得到糊精和麦芽糖的混合物，也就是饴糖，麦芽糖是饴糖中的主要成分。新型的生产方法为利用淀粉酶直接作用淀粉，加酒精除去糊精即可。麦芽糖在动物消化道中，能水解成葡萄糖。面粉和水搅拌成面团发酵时，面团中也含有由淀粉酶水解淀粉所产生的麦芽糖；甘薯在蒸煮或烘烤过程中，也有酶解作用产生大量麦芽糖。麦芽糖为还原糖，易于发生美拉德反应，使烘焙产品产生焦黄颜色；可以被酵母利用作为发酵的能量。
1.         医药用级辅料二甲基硅油/二甲硅油药典4版
2.         医药用级辅料月桂氮卓酮药典4版
3.         日化级辅料乳膏基质
4.         医药用级辅料聚乙烯醇药典4版
5.         医药用级辅料药典4版
6.         医药用级辅料焦亚硫酸钠药典4版
7.         医药用级辅料无水亚硫酸钠药典4版
8.         医药用级辅料乳酸药典4版
9.         医药用级辅料DL-苹果酸药典4版
10.     医药用级辅料DL-酒石酸药典4版
11.     医药用级辅料阿司帕坦/阿斯巴甜药典4版
12.     医药用级辅料苯甲醇药典4版
13.     医药用级辅料浓氨溶液药典4版
14.     医药用级辅料微晶纤维素药典4版
15.     医药用级辅料羟丙甲纤维素药典4版
16.     医药用级辅料羧甲基纤维素钠药典4版
17.     医药用级辅料羧甲淀粉钠药典4版
18.     医药用级辅料立崩药典4版
19.     医药用级辅料十六醇药典4版
20.     医药用级辅料卡波姆940 941 934药典4版
21.     医药用级辅料泊洛沙姆188 407药典4版
22.     医药用级辅料十六十八醇药典4版
23.     医药用级辅料乳酸钠溶液药典4版
24.     医药用级辅料微晶纤维素PH101 PH102药典4版
25.     医药用级辅料聚丙烯酸树脂2,3,4号药典4版
26.     医药用级辅料甘油/丙三醇药典4版
27.     医药用级辅料依地酸二钠药典4版
28.     医药用级辅料羟苯甲酯药典4版
29.     医药用级辅料羟苯乙酯药典4版
30.     医药用级辅料羟苯丙酯药典4版
31.     医药用级辅料蜂蜡药典4版
32.     医药用级辅料凡士林药典4版
33.     医药用级辅料滑石粉药典4版
34.     医药用级辅料海藻酸钠药典4版
35.     医药用级辅料混合脂肪酸甘油酯药典4版
36.     医药用级辅料黄原胶药典4版
37.     医药用级辅料甘氨酸药典4版
38.     医药用级辅料谷氨酸钠药典4版
39.     医药用级辅料果糖药典4版
40.     医药用级辅料蔗糖药典4版
41.     医药用级辅料无水葡萄糖药典4版
药用级麦芽糖概述山西

http://jy1751457118.b2b168.com