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山西锦洋药用辅料有限公司
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药用级枸橼酸柠檬酸CDE备案登记医用辅料
一水物，密度1.542。75℃软化，约100℃熔化。一水物在干燥空气中可失水。是强**酸。溶于水、乙醇和乙。用于制造药物、汽水、糖果等，也用作金属清洁剂，媒染剂等。
很多种水果和蔬菜，尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸，特别是柠檬和青柠——它们含有大量柠檬酸，在干燥之后，含量可达8%(在果汁中的含量大约为47 g/L)。在柑橘属水果中，柠檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005 mol/L和柠檬和青柠的0.30 mol/L之间。这个含量随着不同的栽培种和植物的生长情况而有所变化。
理化性质
定酸度在0.25%～0.40%之间。对于果肉型固体饮料粉，柠檬酸添加量可增至1.5%～5.0%。近年来随着城乡人民生活水平不断提高，各种饮料需求量大幅度增加，可以预测今后饮料工业柠檬酸用量将大幅增加。
2.果酱与果冻
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柠檬酸在果酱与果冻中的作用与在饮料中相类似，主要调节产品pH和赋予产品酸味，pH必须调节到1适于果胶凝结的很窄的范围内。按所使用的果胶的不同类型，可1pH在3.0～3.4之间。在果酱生产中可改进风味和防止蔗糖结晶析出发砂的缺陷。
3.糖果
柠檬酸是动植物体内的一种成分
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