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香萃取获得的植物精华，古埃及人早在数千年前就用它作为尸体防腐剂使用。已证实这种萃取物有抗真菌和细菌作用。如今，香草酚的用途还包括控制寄生虫和预防霉菌生长。
防腐作用
香草酚通常与甘油和酒精混合使用，可以用
GRAS(FEMA)。使用**FEMA(mg/kg)：软饮料2.5～11；冷饮44；糖果9.4；胶姆糖100；焙烤食品5.0～6.5。适度为限(FDA§172．515，2000)。食品添加剂1大允许使用量1大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能1大允许使用量（g/kg）1大允许残留量（g/kg）百里香酚食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得**过在GB2760中的1大允许使用量和1大允许残留量化学性质白色结晶或结晶性粉末，具有百里香油的香气。相对密度d15150.979，熔点48～51℃，沸点223℃，折射率nD20@1.523。溶于乙醇等**溶剂，微溶于水和甘油。有强烈的腐蚀作用。用途百里香酚是我国《食品添加
于制作漱口水。尽管非常辛辣，但在稀释后能冷却和消毒口腔，并同时留下温和的百里香味。已证实它能预防牙斑，牙龈炎和龋齿。化痰止咳
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