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橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了**营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中1适合人体营养的油脂 [1] 。
橄榄油和橄榄果渣油 [2] 在地中海沿岸1有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其较佳的**保健功效，美容功效和理想的烹调用途，可供食用的1橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的**果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。 [3]
中文名 橄榄油 外文名 olive oil 主要原料 油橄榄鲜果 是否含防腐剂 否 主要食用功效 促进血液循环，美容，烹调 适宜人群 一般人群 储藏方法 冷藏 类 别 木本植物油 盛产地区地中海 油橄榄 Olea Europaea L 科 归木犀科（Oleaceae） 种木犀(Olea） 乔 木 常绿小乔木
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依地酸二CAS号[6831-92-6]螯合剂
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木糖醇CAS登录号 87-99-0